Haushaltsführung

„Herz, Hand und Verstand bilden die Grundlage für die optimale Führung eines Haushaltes.“

Hauswirtschaft bezeichnet heutzutage die professionelle, verantwortungsvolle Wirtschaftsführung in Betrieben. Dies beinhaltet die Planung und Organisation von Küche, Wäschepflege, Reinigung, Mitarbeiterführung, Kindererziehung, Budgetverwaltung, Lagerung usw.  Kernkompetenzen der Hauswirtschaft, wie Förderung von ökonomischem, ökologischem und sozialem Denken und Handeln, werden wieder vermehrt als gesellschaftliche Werte gepflegt und anerkannt. 

Die Lehrinhalte umfassen die Bereiche

•    Haushaltspflege
•    Servieren
•    Handarbeiten
•    Dekoratives Gestalten

Erweiterung der Schwerpunktfächer ab der 2. Schulstufe

•    Veranstaltungsmanagement
•    Hotel- und Rezeptionstechnik
•    Büroorganisation

Wochenstundenausmaß für den praktischen Unterricht

Gegenstand 1. Jahrgang 2. Jahrgang 3. Jahrgang
PU Haushaltsführung und Heimgestaltung 3,8 2,3 1,1
PU Servieren 0,8 1,3 2,0
PU Bar- und Getränkekunde - 0,66 0,8
PU Veranstaltungsmanagement - 0,22 0,32

Lehrinhalte der einzelne Bereiche

  • Laufende und gründliche Reinigung im Schulgebäude unter Berücksichtigung der hygienischen Standards
  • Handhabung, Reinigung, Pflege und Aufbewahrung von Haushaltsmaschinen und -geräten
  • Sicherheitsvorkehrungen im Haushalt
  • Spezielle Reinigungsarbeiten (Metall, Holz, Textilien, Glas)
  • Wäschepflege
  • Tägliches Servieren im Speisesaal
  • Service bei besonderen Anlässen im Schulgebäude
  • Service bei außerschulischen Veranstaltungen
  • Servierprogramme wie Buffet, Getränkeservice, Arbeiten vor dem Gast, Spezialgedecke etc.
  • Stricken
  • Sticken
  • Häkeln
  • Patchen
  • Tischdekoration
  • Raumgestaltung
  • Warenkunde
  • Qualitätsbezeichnungen
  • Grundherstellungsarten
  • Berufsbild
  • Barausstattung
  • Planung
  • Organisation
  • Durchführung
  • Veranstaltungen
  • Schriftliche Verwaltung
  • Organisation und Management
  • Informationsbeschaffung
  • Zimmer- und Reservierungspläne
  • Hotelprogramm
  • Abrechnung und Schriftverkehr
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